Så ska PiiA och Sweden Food Arena stärka livsmedelsindustrins digitalisering
Livsmedelsindustrin står inför stora digitaliserings- och automationsutmaningar. Trots att nästan alla livsmedelsföretag ser en tydlig potential för ökad automatisering, bromsas utvecklingen ofta av låg lönsamhet och ett komplext regelverk. Det visar Livsmedelsföretagens Konjunkturbrev Q2 2021.
Sedan 2020 samarbetar det strategiska innovationsprogrammet PiiA med Sweden Food Arena för att möta dessa utmaningar. Samarbetet har redan resulterat i konkreta lösningar – från workshops till robotar i drift.
– Företagen har mycket att vinna på interoperabilitet, och här står branschen i startgroparna. PiiA har mycket att tillföra, säger Marie Gidlund, verksamhetsledare för Sweden Food Arena.
Stor utvecklingspotential i livsmedelsindustrin
Sweden Food Arena samlar aktörer som Livsmedelsföretagen, LRF, Svensk Dagligvaruhandel samt ett 60-tal företag för att samarbeta kring innovation och forskning. Arenan har medfinansiering från Tillväxtverket. Sedan starten 2019 har organisationen kartlagt innovations- och forskningsbehoven i matsystemet, inklusive de fyra värdekedjorna – växtbaserat, animalier, sjömat och framtidens mat – och ser att många företag vill satsa på automation. Men svag lönsamhet och små marginaler bromsar investeringar.
En central utmaning är interoperabilitet – att olika system inom och mellan företag ska kunna kommunicera.
– Vi har många automatiserade system som inte pratar med varandra. Hur får vi ihop systemen inom ett företag, men också mellan företag i en värdekedja, så att vi får ett system av system? säger Gidlund.
Hon pekar också på svinn som ett stort problem genom hela kedjan – från gård till slakteri, mejeri, bageri och vidare ut till handel och konsument. Bättre digitala lösningar kan både minska svinnet och öka spårbarheten.
– Vi ser stora förluster i hela kedjan. Hur kan vi minimera dem? Det handlar om effektivitet men också om spårbarhet och produktutveckling framåt.
PiiA tar med lärdomar från andra branscher
PiiA har lång erfarenhet av digitalisering i andra industrigrenar, vilket nu kommer livsmedelsindustrin till nytta.
– Andra branscher har jobbat mer systematiskt med digitalisering. Vi kan hämta hem lärdomar, men lösningarna måste anpassas till respektive delbransch och dess förutsättningar, säger Gidlund.
Hon betonar att skillnaden är stor mellan exempelvis pappersindustrin, som samlar miljoner datapunkter per minut, och ett bageri – men att grundprinciperna för processindustrin ändå går att överföra.
– Vi måste förenkla och anpassa lösningarna till en bransch med lägre lönsamhet, lägre utbildningsnivå och mindre datainsamling.
Exporten nyckeln till framtidens konkurrenskraft
Livsmedelsindustrin är en av de mest reglerade i EU. Samtidigt påverkas produktionen av biologiska och vädermässiga variationer och av konsumenternas snabbt skiftande preferenser.
– Vi måste kunna skala upp, skala ner och ställa om produktionen med minimalt svinn och bibehållen effektivitet, säger Gidlund.
Hon ser stor potential i att Sverige går från råvaruproduktion till mer förädlade produkter för en global marknad.
– Vi behöver bättre koll på de globala konsumenternas efterfrågan så att vi kan producera med precision mot rätt målgrupper. Ökad export är nyckeln till både lönsamhet och tillväxt i hela kedjan.
– Vi har fantastisk råvaruproduktion och enorm potential. Nu gäller det att ta nästa steg – att utveckla fler färdiga, innovativa och attraktiva livsmedel för en världsmarknad, avslutar Marie Gidlund.
PiiAs programkontor hjälper aktörer att gå samman i projekt som kan accelerera utvecklingen i livsmedelsindustrin – just nu med fokus på Formas aktuella utlysningar:
Företagsnära forskning för samhällsnyttig omställning i livsmedelssektorn – Formas (stänger 2026-04-28)
Samverkansdriven innovation för framtidens livsmedel – Formas (stänger 2026-01-29)
Ta del av fler satsningar inom livsmedelsindustrin från PiiA och det strategiska projektet Unity4Water:
AI and data in water-efficient food production
Optimizing water management in horticulture
Framtidens hållbara datadrivna livsmedelsindustri
Digitaliseringens konsekvenser på råvaru- och processindustrin – Livsmedelsindustrin
